Soğuk Sıkım / Düz Sıyırma Bahçe Serisi / Natürel Sızma Zeytinyağı (<=0.8 Asit) - 5lt

Bu özel ürünümüzü butik makinamızda, el değmeden elde ediyoruz. Düz sıyırma bahçeleri kullanıyoruz. Sezon sonunda içinde hem siyahlaşmış zeytinlerin olduğu, hem kızıl zeytinlerin olduğu, hem de hala yeşil zeytinlerin olduğu bahçeler... Sonuçta çıkan ürün harika... Hem erken hasatın özelliklerini taşıyor, hem de olgun hasatın... Hem salatalarınız için hem de yemekleriniz için kullanabileceğiniz... Daha dengeli...

Soğuk sıkım olarak elde ettiğimiz yağımızın asit derecesi, üretim tarihi itibarı ile 0.8 veya altındadır. Türk Gıda Kodeksi’ne göre Natürel Sızma Zeytinyağı (NSZ) kategorisindedir.

Üretim tarihi itibarı ile tahmini polifenol seviyesi 150-250 mg/kg ‘dır. Acı ve yakıcı bir yağ değildir.

Salatalarınıza büyük keyif verecek, yemeklerinizin lezzetine lezzet katacaktır.

Hasat Zamanı: Ekim 2024 ve sonrası

Peki bizim butik makinamızın farkı nedir?

Yalnızca soğuk sıkım için üretilmiş olan, 17-23 derece arasında çalışan ve belli parçaları hava ile teması azaltmak için ya da ısı yalıtımını sağlamak için değiştirilmiş, ülkemizde bir eşi daha olmayan makinamız için kullanıyoruz butik kelimesini...

Neden taş baskı değil?

Bu işe başlarken taş baskı mı yapsak diye çok düşündük. Taş baskıda hava ile temasın polifenol kaybına sebep olduğunu görünce vaz geçtik.

Neden sıcak sıkım değil? Neden büyük kontinü sistem kullanmıyoruz?

Makinaya giren zeytinler büyük sistemlere kıyasla daha özenle yıkanır, ve makinaya gönderilen yağın, hangi zeytinden çıktığı bellidir. Karışma ihtimali yoktur.

Neden büyük marketlerde yokuz?

Yağlarımız sipariş gelince şişelenir/tenekelenir. Şişelenmiş ürünün uzun süre rafta beklemesi, depo depo dolaşması, uygun olmayan şartlarda saklanması yağın kalitesi açısından iyi bir durum değildir.