Soğuk Sıkım / Olgun Hasat / Natürel Sızma Zeytinyağı (<=0.8 Asit) - 750ml

Bu özel ürünümüzü butik makinamızda, el değmeden elde ediyoruz. Olgunlaşmış yani siyahlaşmış zeytinleri kullanıyoruz.

Pişirme işlemlerinizde gönül rahatlığı ile kullanabileceğiniz ürünümüzdür. Zeytin kokusunun en hafif hissedildiği zeytin yağımızdır.

Soğuk sıkım olarak, olgun hasat zeytinlerden elde edilmiş yağımızın asit derecesi, üretim tarihi itibarı ile 0.8 veya altındadır. Türk Gıda Kodeksi’ne göre Natürel Sızma Zeytinyağı (NSZ) kategorisindedir. 

Üretim tarihi itibarı ile tahmini polifenol seviyesi 150-250 mg/kg ‘dır. Acı ve yakıcı bir yağ değildir.

Neden Soğuk Sıkım?

• Makinaya giren zeytinler büyük sistemlere kıyasla daha özenle yıkanır, ve makinaya gönderilen yağın, hangi zeytinden çıktığı bellidir.
• Karışma ihtimali yoktur.
• Her sıkımda makina temizlenir ve yeni tip zeytinin sıkımına devam edilir.

Neden Taş Baskı Değil?

• Taş baskıda hava ile temasın polifenol kaybına sebep olduğunu görünce vaz geçtik.
• Bu tip bir makina ile hava temasını en aza indirgeme şansımız oldu.

Hasat Zamanı: Ocak 2025